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現代人講究健康，就連年菜也走清爽路線，像是佛跳牆不放芋頭，改用芋頭丸取代，湯頭喝來更清澈，過年少不了的元蹄、東坡肉，使用自己養的豬肉，味道如何一起去嚐嚐。

濃濃醍醐味的元蹄，吃來鹹香回甘，肥美豬肉吸飽醬汁，滴滴入味，元蹄有多Q，用看的就知道，大小剛好的元蹄，用香菇醬油、鹿兒島特有的洗雙糖，小火慢燉1.5小時，雪白元蹄吃進醬油香氣。

業者王義郎：「自己養的豬肉契作的豬肉，我們跟神農獎得主，台中大甲連錦樹先生合作的，因為他養7個月，肉質非常美而且很香，它沒有腥羶味臭味。」

過年年菜當然少不了佛跳牆，蘿蔔、豬腳、排骨打底，還有日本的冬菇，不過，怎麼看不到芋頭，原來為了讓湯喝來更清爽，師傅改良，用芋頭丸來取代。

師傅程安琪：「因為我們沒有放芋頭，（湯會比較清）對，我們用栗子紅棗這些東西，都是比較清爽的。」

熬了6小時的高湯，一洩而下，還要把口封住，喝來清爽甘甜，帶有厚度的鮑魚，充滿Q勁。

民眾：「他比較清淡不油膩，而且很清爽。」

民眾：「佛跳牆裡面的丸子，裡面有那個芋頭，芋頭放在裡面滿特別。」

還有綿密東坡肉，先煮再蒸3個小時，維持豬肉的完整，健康意識抬頭，年菜也大走清爽路線，突顯食材原味。（民視新聞林嘉玫、范繼文台北報導）

工商時報【沈美幸╱台北報導】

上銀（2049）因景氣持續增溫，滾珠螺桿、線性滑軌及機器人三大主力商品訂單供不應求，造就11月合併營收15.13億元，年成長54.06％，創同期新高，前11月合併營收145.24億元，年增4.3％。法人預期，上銀今年營收上看160億元而攀史上新高，昨日漲停141.0元作收。

上銀集團董事長卓永財早在11月法說會就預告，上銀因台灣、大陸及東南亞等地市場，對智慧自動化及機器人需求強勁，歐美市場訂單也增溫，義大利子公司去年進行整頓後，去年業績成長2倍，今年業績預計成長1倍，上銀整體訂單旺到明年元月，生產線每天都加班，12月到明年元月趕工。上銀明年機器人出貨逐季放量，已有部分工業用機器人第4季轉虧為盈，整體要等明年首季、第2季才能全面轉虧為盈。

上銀昨（8）住宿優惠方案日公佈11月合併營收攀升至15.13億元，比去年同期大幅成長54.06％，創同期新高，前11月合併營收145.24億元，比去年同期成長4.3％。果然如卓永財所言，第4季營運表現優於第3季。

上銀因應智慧自動化及工業機器人需求殷切，醫療用機器人出貨也逐漸放大，為了就近照顧大陸、歐洲及美國等地市場，今年投資興建大陸蘇州廠、德國歐芬堡二廠及美國芝加哥等地工廠，嘉義大埔美新廠敲定下周二（13日）舉行動土儀式，未來會以滾珠螺桿、線性滑軌及機器人前端製程為主。

法人依據，上銀接單旺到農曆年前，12月生產線持續加工趕工研判，今年合併營收可望挑戰160億元以上，超越2011年158億餘元，攀史上新高。

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